NOMI VOLGARI: Porcino nero, Leccino
QUALITA': ottimo
Si tratta di una delle quattro specie di porcini, e tra queste è sicuramente la meno conosciuta dai raccoglitori del Nord Italia, vista la sua particolare ecologia.
Il colore del cappello può raggiungere tonalità più scure che negli altri porcini, per arrivare a colorazioni praticamente nerastre; anche la consistenza della carne è probabilmente la più soda tra tutti i porcini. I singoli sporofori raggiungono non di rado, in Boletus aereus, 1-2 kg di peso, evento del tutto eccezionale per le altre specie diffuse nella nostra zona.
CAPPELLO: sodo, carnoso. Globoso e anche emisferico da giovane, poi convesso o piano – convesso, ad andamento un po’ irregolare (6-20 cm.). Margine spesso lobato. Cuticola finemente vellutata e secca, grinzosa negli esemplari giovani, poi liscia. Da bruno-nero a bruno-seppia, con macchie più chiare e con riflessi bronzei al margine (senza sfumature rossastre).
TUBULI: sottili, un po’ meno lunghi che nel Boletus edulis, arrotondati al gambo, bianchi, poi giallastri, quindi verdeggianti.
PORI: piccoli, rotondeggianti, bianchi, poi giallo-verdastri.
GAMBO: tozzo, robusto, panciuto o cilindrico (7-15 x 2-5 cm.), sempre però rigonfio alla base. Da ocraceo-carnicino a fulvo-brunastro, con reticolo normalmente molto esteso di colore chiaro che si scurisce con l’età.
CARNE: molto compatta, bianca, generalmente un po’ colorata di bruno carnicino sotto la cuticola. Odore gradevole, sapore dolce.
HABITAT: in estate e in autunno in posti soleggiati e caldi dei boschi di latifoglie (querce in particolare), soprattutto nelle regioni meridionali.
OSSERVAZIONI: il Boletus aereus viene spesso confuso con il Boletus pinicola, che si differenzia per il cappello color bruno-rossastro.
- 24/02/2010 20:28 - Clitocybe Odora
- 24/02/2010 20:19 - Lepiota Procera
- 24/02/2010 20:16 - Clavaria Aurea
- 24/02/2010 20:10 - Clavaria Botrytes
- 24/02/2010 20:03 - Boletus Elegans
- 24/02/2010 19:50 - Boletus Pinicola
- 24/02/2010 19:46 - Boletus Edulis
- 24/02/2010 19:43 - Boletus Luteus
- 24/02/2010 17:58 - Amanita Vaginata
