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Ingredienti: 80 gr. di ceci a persona sale fettine di pane casereccio olio pepe nero |
Lascia a bagno per una nottata i ceci in acqua appena tiepida e salata. Poi lavali e lasciali bollire lentamente in un recipiente di coccio “ a pignata” ben coperta di acqua. Quando sono già cotti, regola il sale, e, se vuoi preparare la Zuppa, friggi una sottile fettina di pane a persona, spezzettala in un piatto in un piatto fondo e versaci un mestolo di ceci con un po’ del loro brodo di cottura e un cucchiaio di olio di oliva.
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