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(FUSILLI) FATTI IN CASA 500 gr. di farina di grano duro 2 uova una tazzina di acqua tiepida un pizzico di sale
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Disponi la farina su un piano. Sbatti le uova in un piatto col sale e versale sulla farina. Amalgama e impasta gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea e un po’ duretta.
Lascia riposare l’impasto per un’ora, ricoprendolo con un panno, poi ricavane, un po’ per volta, dei lunghi bastoncini, e ritagliali in pezzetti lunghi 10-12 cm., conficca in ogni pezzetto di pasta l’apposito ferretto e premendo leggermente con le mani, arrotolaci intorno il bastoncino di pasta. Estrai poi con delicatezza il ferretto,evitando di schiacciare la pasta e allinea i maccheroni su un panno leggermente infarinato.Lessali in abbondante acqua bollente salata, alla quale devi aggiungere un filo d’olio di oliva, per non fare attaccare tra loro i maccheroni. Cuocili al dente, scolali benissimo e condiscili con un buon sugo.
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