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Ingredienti
farina olio sale |
Prepara in una scodella una pastella piuttosto densa, mescolando insieme farina, acqua e sale. Lasciala riposare un’oretta e intanto monda i fiori di zucca. Lavali senza stropicciarli e posali ad asciugare su un panno pulito. Al momento di friggere immergi i fiori nella pastella, rigirandoli, perché ne restino avvolti; poi friggili in olio bollente o prendendoli a cucchiaiate, per formarne delle frittelle, o, prendendone uno alla volta, sgrondandoli della pastella in eccesso e immergendoli nell’olio, per averli più croccanti.
Asciugali bene con carta assorbente e servili caldissimi.
